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Gastronomie du Pérou, petite ou grosse faim ?

Quand un chef péruvien et une touriste française se mettent à parler cuisine… ça donne ça ! Une mine d’information !

Un soir, au détour d’une rue de Lima, j’ai trouvé un petit restaurant local. Jour de semaine, l’endroit n’était pas bondé et je suis restée papoter avec le patron, parallèlement cuisinier et papa de trois enfants, naturellement. J’aurai aimé pouvoir prendre tous les plats en photos mais mon portefeuille a refusé net !

Voici donc quelques plats typiques du Pérou en partant de la côte Pacifique vers les petits villages de montagne.

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